Капкейки: маленький десерт для большой свадьбы

Капкейки — загадочное новомодное понятие для сладостей на свадьбу. Но что это такое, из чего готовится и откуда пошла традиция подавать капкейки? Давайте разберемся.

капкейки


Что такое капкейки?

Капкейк (cupcake или cup cake) — это миниатюрный тортик на одну персону (иными словами пирожное), который обычно выпекается в алюминиевых или бумажных формочках и после выпечки украшается кремом, фруктами, глазурью и прочими сладкими вкусностями.

Первое упоминание о капкейках было замечено аж в 1796 году в книге Амелии Симмонс «Американская кулинария». В ней описывался рецепт приготовления торта, запеченного в маленькой чашке. Еще одно упоминание находится в книге рецептов Элизы Лесли 1828 года выпуска.

В начале 19 века было два различных применения названия cupcake (или cup cake). В первом случае название определяло то, что торт был испечен в форме, размером с чайную чашку. В другом случае название cupcake обозначало, что при изготовлении пирожного все ингредиенты измерялись чашкой стандартного размера, а не весами. Такие пирожные могли готовится как в чайной форме, так и в других. На основании этого понятия, в дальнейшем развитии американской кулинарии появились две главных классификации тортов, которые существуют и по сей день: pound cake, ингредиенты к которому измеряются весовой мерой и cup cake, ингредиенты к которому измеряются мерой объема.

В начале 21 века тенденция приготовления капкейков возобновилась. Нью-Йоркская кондитерская Magnolia Bakery «засветилась» в популярном сериале «Секс в большом городе», что вызвало небывалый интерес публики к этому месту и пирожным, которые выпекала кондитерская. А в 2010 году всемирно-известная американская «домохозяйка» Марта Стюарт опубликовала кулинарную книгу, посвященную капкейкам.

На сегодняшний день капкейки — это уже не просто традиционное лакомство, это настоящая кулинарная тенденция, которую все чаще можно видеть на свадебных столах и обложках кулинарных журналов. 



альтернативы свадебному торту
9 сладких альтернатив свадебному тортубон макарон
Бон макарон! Несколько слов о вкусном французском десерте.


  

капкейки


Где достать капкейки?

Самые трудолюбивые невесты могут испечь капкейки самостоятельно. Российский интернет быстро адаптировался под американские новинки и кулинарные сайты пестрят разнообразными рецептами маленьких сладостей. Вот только некоторые из них:

— вкуснейшие шоколадные капкейки от знаменитой Анастасии Скрипкиной;

 — классические капкейки, в угоду любому вкусу; 

—  капкейки-ассорти на любой каприз

Московские кондитерские также быстро приспособились к новым вкусам сладкоежек. В Москве сделать заказ на капкейки стало проще некуда. Кондитерские Mix CakeLa Petite CuisineCream RoyalUpside Dawn Cake Co. и многие-многие другие помогут вам решить эту сладкую задачу.

Текст: Ирина К. 
Фото: пресс-материалы


Похожие статьи